Paleta de Bellota 100% de Raza Ibérica Lazo D.O.P. Jabugo

Piezas delanteras de cerdos ibéricos puros con dos años de vida. La calidad de estas paletas radica en que Arturo Sánchez es el unico fabricante que, como norma, cría los cerdos puros en la Sierra Norte de Sevilla durante dos años y los mete en montanera dos veces. Así consigue un género muy homogéneo y la máxima expresión, pues los cerdos están en libertad desde los 3 ó 4 meses y se ejercitan diariamente. El desarrollo del animal consigue una mejor metabolización de la bellota y un nivel de hemoglobina en sangre que le aporta un color rojo vivo que no es habitual en este tipo de animales. Posteriormente los sala lo justo, los perfila dos veces y los cura durante 2,5 años de media, consiguiendo una paleta TOP con un color, aroma y sabor inconfudible, intenso, untuoso y realmente exquisito. + 40 meses de curación.

Paleta 50% Ibérica de bellota deshuesada y moldeada. De color rojo brillante y sutil veteado es potente en boca y nariz. Ideal para consumir en casa si disponemos de loncheadora.

Piezas procedentes de los mejores cerdos ibéricos puros alimentados en libertad con bellotas e hierbas de la dehesa. Magro de color rojo oscuro brillante, de aroma intenso, grasa sonrosada y muy untuoso en boca, con un punto de sal perfecto. 100% natural, sin conservantes ni aditivos. Solo jamón, sal y tiempo. + 24 meses de curación. Sin D.O.