Paleta Fuera de Norma Bellotera Julián Martín
79,00€ – 104,00€
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Piezas procedentes de cerdos 50% ibéricos alimentados en cercados con piensos e hierbas de la dehesa. Magro de color rojo brillante muy veteado, de aroma potente y con un punto de sal perfecto. + 20 meses de curación.
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Paleta 50% Ibérica de bellota deshuesada y moldeada. De color rojo brillante y sutil veteado es potente en boca y nariz. Ideal para consumir en casa si disponemos de loncheadora.
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Piezas delanteras de cerdos ibéricos puros con dos años de vida. La calidad de estas paletas radica en que Arturo Sánchez es el unico fabricante que, como norma, cría los cerdos puros en la Sierra Norte de Sevilla durante dos años y los mete en montanera dos veces. Así consigue un género muy homogéneo y la máxima expresión, pues los cerdos están en libertad desde los 3 ó 4 meses y se ejercitan diariamente. El desarrollo del animal consigue una mejor metabolización de la bellota y un nivel de hemoglobina en sangre que le aporta un color rojo vivo que no es habitual en este tipo de animales. Posteriormente los sala lo justo, los perfila dos veces y los cura durante 2,5 años de media, consiguiendo una paleta TOP con un color, aroma y sabor inconfudible, intenso, untuoso y realmente exquisito. + 40 meses de curación.
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Piezas procedentes de cerdos 50% ibéricos alimentados en cercados con piensos e hierbas de la dehesa. Magro de color rojo brillante muy veteado, de aroma potente y con un punto de sal perfecto. + 20 meses de curación.
55,00€ – 100,00€Seleccionar opciones
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Piezas procedentes de los mejores cerdos ibéricos puros alimentados en libertad con bellotas e hierbas de la dehesa. Magro de color rojo oscuro brillante, de aroma intenso, grasa sonrosada y muy untuoso en boca, con un punto de sal perfecto. 100% natural, sin conservantes ni aditivos. Solo jamón, sal y tiempo. + 24 meses de curación. Sin D.O.
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Piezas procedentes de los mejores cerdos ibéricos puros amparados por la D.O. Jabugo y alimentados en libertad con bellotas e hierbas de la dehesa. Magro de color rojo oscuro brillante, de aroma intenso, grasa sonrosada y muy untuoso en boca, con un punto de sal perfecto. 100% natural, sin conservantes ni aditivos. Solo jamón, sal y tiempo. + 30 meses de curación.
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Dicen que son unas de las mejores anchoas del Cantábrico. Su tersura, su tamaño medio y la ausencia de espinas hacen que puedan estar en lo cierto. Una experiencia sublime. El kilo le sale a 43,40€
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Curado durante más de 30 meses, sólo se fabrican 300 piezas al año. Su cuidado exquisito consigue que mantenga aún así su mantecosidad. Intemso regusto y notas tostadas por su larga curación.
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Lazo aliña los mejores lomos de cerdos puros con sal, ajo y pimentón. El tiempo hace el resto. De color rojo oscuro e infiltración justa. Su aroma y su sabor son inconfundibles gracias al toque ahumado al principio de su elaboración.
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«Divino Jamón ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania.»
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