Paleta de Bellota 50% de Raza Ibérica Lazo

Descripción

La intensidad de lo natural: Paleta Bellota 50% Ibérica Lazo

La Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica de Lazo es la demostración de que se puede disfrutar de un producto de máxima categoría sin necesidad de conservantes químicos. Estamos ante una pieza única en su segmento: mientras que la mayoría de paletas 50% del mercado son industriales, Lazo aplica aquí su proceso totalmente artesanal y limpio.

¿Qué hace especial a esta paleta?

Al tratarse de la extremidad delantera (paleta), la carne está más pegada al hueso y posee una mayor infiltración de grasa que el jamón. Si a esto le sumamos la alimentación de bellota y la ausencia de aditivos, el resultado es una explosión de sabor.

• Alimentación: Cerdos (50% raza ibérica) criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellotas y hierbas naturales.

• Elaboración: Curación lenta en los famosos secaderos de madera de Lazo en la Sierra de Aracena.

Una curación excepcional (+30 meses)

Lo normal en una paleta de esta categoría son 18 o 20 meses. Lazo rompe los esquemas curando estas piezas durante más de 30 meses (2 años y medio). Este largo reposo es el secreto de su calidad:

• Vista: Magro de color rojo oscuro brillante y grasa sonrosada muy fluida.

• Boca: Extremadamente untuosa y jugosa.

• Sabor: Potente, con un punto de sal perfecto y matices a frutos secos muy marcados.

¿Por qué elegirla?

Es la opción perfecta para quienes buscan la potencia gustativa de la paleta y exigen un producto 100% saludable (solo carne y sal). Ideal para disfrutar del auténtico sabor de la montanera a un precio más accesible que el 100% ibérico.

Ficha Técnica e Ingredientes

Ingredientes: Paleta 50% ibérica de bellota y sal marina.

• Sin Gluten, Sin Lactosa, Sin Aditivos.

• Curación: +30 Meses.

• Formato: Pieza entera (Pezuña negra, brida roja).

Composición nutricional