Para elegir bien, primero debes entender qué estás comprando. El jamón ibérico se clasifica según la raza del cerdo y, sobre todo, su alimentación.

¿Cómo saber qué calidad compro? El sistema de Bridas (Precintos)
Olvida las confusiones. En España, la calidad se certifica con un precinto de color en la pezuña:

• Precinto Negro: La excelencia total. Bellota 100% Ibérico. Cerdos de raza pura criados en libertad y alimentados con bellota.
• Precinto Rojo: Bellota Ibérico (50% o 75% raza). Animales que comieron bellota en la dehesa pero son cruzados (generalmente con Duroc) para lograr una grasa más infiltrada y un sabor más suave.
• Precinto Verde: Cebo de Campo. Cerdos que vivieron al aire libre comiendo pastos y piensos naturales.
• Precinto Blanco: Cebo. Cerdos alimentados con pienso en granjas.

En nuestra bodega encontrarás piezas de las mejores Denominaciones de Origen (DOP) como Jabugo, Guijuelo o Extremadura. Cada zona aporta un matiz: desde la dulzura de Guijuelo hasta la intensidad y el retrogusto potente de Jabugo. Elige tu pieza, nosotros te garantizamos la curación perfecta.