Es el resultado de un ciclo natural único en el mundo llamado Montanera. Entre octubre y marzo, los cerdos viven en total libertad en la dehesa. Durante estos meses, se alimentan de pastos naturales y, sobre todo, de bellotas. Este fruto es rico en ácido oleico. Por consiguiente, confiere a la grasa una textura suave que se funde en el paladar y es cardiosaludable.

Aprende a diferenciar: Precinto Negro vs. Precinto Rojo
Muchos clientes confunden “Bellota” con “Pata Negra”, pero no siempre es lo mismo. La etiqueta depende de la pureza de la raza del animal:

• Precinto Negro (Bellota, 100% Ibérico): El auténtico “Pata Negra”. Proviene de padres 100% ibéricos puros. Es un jamón de caña muy fina, sabor intenso, potente y con menos grasa infiltrada a la vista, pero con un tocino exterior sublime.
• Precinto Rojo (Bellota, 50% o 75% Ibérico): Animales que comieron bellota en libertad igual que los anteriores, pero que no son de raza pura (normalmente cruzados con Duroc). ¿El resultado? Un jamón con más vetas de grasa blanca infiltrada entre la carne, lo que lo hace visualmente muy atractivo y, a menudo, más jugoso y suave que el 100%.

En Divino Jamón solo ofrecemos añadas seleccionadas que han completado su curación en bodegas naturales de Jabugo, Guijuelo o Extremadura.