De hecho, es fundamental distinguir esta joya del conocido “lomito”. Además, mientras el lomito se elabora con la presa del cerdo, la caña de lomo ibérica se extrae de la cinta entera del lomo, lo que frecuentemente le otorga una textura más firme y un corte transversal espectacular.

El secreto de nuestra labor como seleccionadores

En primer lugar, debes saber que en Divino Jamón solo colaboramos con productores que cuidan al máximo la materia prima. Por consiguiente, evitamos procesos industriales y te garantizamos un sabor tradicional y sumamente jugoso. Como resultado, cada loncha ofrece un veteado deslumbrante que refleja la auténtica calidad de la raza.

Pureza de raza y adobos artesanales

Por otro lado, la genética del animal y los adobos naturales son vitales para el resultado final. Por lo tanto, seleccionamos piezas curadas con especias naturales premium y te ofrecemos las dos máximas expresiones de esta delicia. En consecuencia, disponemos de estas dos opciones para tu disfrute:

• Caña de Lomo 100% Raza Ibérica: La excelencia absoluta. En resumen, proviene de cerdos puros, ofreciendo una grasa rica en ácido oleico, una pieza ligeramente más estrecha y un sabor profundo e intenso.
• Caña de Lomo 75% Raza Ibérica: La opción más equilibrada. Sin embargo, al tener un pequeño porcentaje de cruce, presenta una mayor infiltración de grasa blanca, logrando una mordida tierna y un sabor más suave.

En conclusión, revisamos el mercado minuciosamente para llevar la excelencia charcutera directamente a tu casa. Finalmente, te sugerimos combinar estas delicias con nuestra exquisita selección de otros embutidos ibéricos, o acompañar tu velada con uno de nuestros majestuosos jamones ibéricos.