Lomito de Bellota 100% de Raza Ibérica Natural Lazo

Descripción

El bocado del experto: Lomito de Presa Lazo

Si la Caña de Lomo es el rey de los embutidos, el Lomito de Bellota 100% Raza Ibérica de Lazo es la joya escondida que, una vez se prueba, se convierte en favorita. A menudo confundido con su hermano mayor, el “Lomito” no es un lomo pequeño, sino una pieza anatómica diferente y muy codiciada: la Presa de Paleta.

¿Qué hace especial al Lomito (Presa)?

La diferencia fundamental está en la jugosidad. La presa es una carne que se encuentra junto a la paleta y posee una infiltración de grasa intramuscular muy superior a la del lomo. Al ser de Bellota 100% Ibérico, esa grasa se funde a temperatura ambiente, ofreciendo una textura mucho más tierna, melosa y veteada.

El sello inconfundible de Lazo

Fiel a su filosofía en la Sierra de Aracena, Lazo trata esta carne noble con el máximo respeto:

1. Aliño Natural: Nada de química. Se aliña a mano exclusivamente con sal, ajo, orégano y pimentón.

2. Toque Ahumado: Como es tradición en la casa, la pieza recibe un ligero baño de humo de leña de encina al inicio de su curación.

3. El Tiempo Justo: Al ser una pieza más gruesa y corta que el lomo, se cura el tiempo exacto para que la carne madure sin perder su jugosidad característica.

Nota de Cata

• Vista: Al corte presenta un aspecto marmolado espectacular, combinando el rojo intenso del magro con vetas de grasa brillante.

• Sabor: Es una explosión de matices. Al aliño de pimentón y el fondo ahumado se suma el dulzor de la grasa de bellota.

En Divino Jamón recomendamos el Lomito de Bellota Lazo a quien busca algo más suave y jugoso que el lomo tradicional.

Ficha Técnica e Ingredientes

• Pieza: Lomito (Presa de Paleta).

• Raza: 100% Ibérica.

• Elaboración: 100% Natural sin aditivos artificiales.

• Ingredientes: Presa paleta de cerdo ibérico, dextrosa, pimentón, ajo, orégano y sal.

• Alérgenos: Sin Gluten, Sin Lactosa.

Composición nutricional