Caña de Lomo 100% Ibérica de Bellota Guillén
80,00€
La delicadeza del ibérico de Salamanca. Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica (Pata Negra) elaborada por Ibéricos Guillén. Una pieza noble curada pacientemente durante 5 a 7 meses, destacando por su sabor dulce y una textura que se funde en el paladar.
Descripción
Sabor y tradición de Guijuelo: Lomo 100% Guillén
La Caña de Lomo de Bellota 100% Raza Ibérica de Guillén es una apuesta segura para los amantes del embutido fino y elegante. Procedente de una de las firmas con más solera de Guijuelo, esta pieza representa el equilibrio perfecto entre la potencia de la raza pura y la suavidad de la curación salmantina.
Calidad Pata Negra
Estamos ante la pieza más noble del cerdo: el lomo. Al ser 100% Ibérico de Bellota, la carne posee una calidad excepcional. Los animales se han alimentado en libertad durante la montanera, lo que garantiza una infiltración de grasa saludable (ácido oleico) que hace que el lomo no sea seco, sino jugoso y brillante.
Una curación lenta (5-7 meses)
La diferencia de este lomo está en la paciencia. Mientras otros fabricantes aceleran los procesos, Guillén mantiene las piezas en sus secaderos naturales entre 5 y 7 meses.
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El proceso: El clima frío y seco de Guijuelo permite esta maduración larga y pausada con menos sal.
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El resultado: Gracias a este medio año de reposo, la carne asienta sus sabores, pierde la humedad justa y adquiere una textura firme pero tierna, con un dulzor característico que invita a repetir.
Nota de Cata
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Vista: Al corte, la loncha muestra un color granate intenso en el magro, contrastando con el veteado fino de la grasa.
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Sabor: Aromático y muy agradable, con un retrogusto largo y limpio fruto de su larga curación.
En Divino Jamón recomendamos esta caña de lomo ibérica de bellota Guillén como la opción ideal para quienes buscan un Pata Negra de sabor amable y garantizado.
Ficha Técnica e Ingredientes
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Marca: Ibéricos Guillén (Guijuelo).
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Calidad: Bellota 100% Ibérico (Precinto Negro).
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Curación: 5 – 7 Meses en secadero natural.
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Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, dextrosa, lactosa, dextrina, especias, pimentón, proteína de soja, proteína de leche, ajo, antioxidante (E-330, E-301), espesante E415, conservantes (E-250, E-252, E-330, E-338) y orégano.
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Alérgenos: Sin Gluten. Contiene Lactosa. Contiene proteínas de leche y soja.
Composición nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 grs. Valor energético 1601,48 Kj / 384,4 Kcal Grasas 26 g de las cuales saturadas 8 g Hidratos de carbono 0,71 g de los cuales azúcares 0,71 g Proteínas 36,9 g Sal 4,6 g |
Información adicional
| Peso | N/D |
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