Caña de Lomo 100% Ibérica de Bellota Arturo Sánchez – Fibrán
92,00€
La regularidad de la excelencia. Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica de Arturo Sánchez, procedente de cerdos con doble montanera. Embuchada en tripa Fibrán para garantizar un calibre uniforme y una curación perfecta. Sabor intenso, color rojo vivo y el inconfundible adobo de la casa.
Descripción
Lomo Arturo Sánchez: La perfección de la Doble Montanera
La Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica de Arturo Sánchez es un producto de culto en la gastronomía española. Esta versión, embuchada en Fibrán, ofrece toda la calidad organoléptica de la marca con la ventaja de un formato perfectamente cilíndrico y uniforme, ideal para conseguir lonchas de presentación impecable.
El secreto: Cerdos de 2 años
Lo que distingue a este lomo de cualquier otro del mercado es la materia prima. Proviene de cerdos ibéricos puros que han vivido dos años completos (el doble de lo habitual) y han disfrutado de dos montaneras. Este desarrollo extra del animal aporta a la carne un poder antioxidante natural único y una textura que se deshace en la boca.
Elaboración en Guijuelo
El proceso de Arturo Sánchez combina la tradición de Salamanca con un toque ahumado distintivo:
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Adobo Natural: El lomo se adoba a mano con especias seleccionadas y Pimentón de la Vera.
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Ahumado en Campana: Las piezas pasan brevemente por campanas de leña de encina envejecida, aportando un matiz ahumado sutil y elegante.
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Curación Homogénea: El uso de la tripa Fibrán permite que la pieza respire y madure de forma igualada desde el centro hasta el borde, facilitando además el pelado antes del corte.
Nota de Cata
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Vista: Color rojo púrpura intenso, muy vivo, gracias a la edad del animal.
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Textura: Firme pero melosa, con una infiltración de grasa brillante.
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Sabor: Complejo y potente. Se nota la bellota, el pimentón y ese fondo de humo y leña característico de la marca.
En Divino Jamón, recomendamos esta Caña de Lomo Ibérica Arturo Sánchez para quienes buscan la máxima calidad de carne con la comodidad de un corte fácil y regular.
Ficha Técnica e Ingredientes
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Marca: Arturo Sánchez (Guijuelo).
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Materia Prima: Lomo de cerdo 100% ibérico de doble montanera.
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Formato: Tripa Fibrán (Calibre uniforme).
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Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, pimentón, ajo, orégano, azúcar, antioxidante (E-301) y conservadores (E-252, E-250) y corrector de acidez (E-331iii).
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Alérgenos: Sin Gluten. Sin Lactosa.
Composición nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 grs. Valor energético 1445 Kj / 345 Kcal Grasas 17 g de las cuales saturadas 6,6 g Hidratos de carbono 3,8 g de los cuales azúcares <0,1 g Proteínas 44,2 g Sal 4,2 g |
Información adicional
| Peso | N/D |
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