¿Qué diferencia al “Cebo de Campo”? La libertad y el espacio
Muchos clientes confunden el “Cebo” con el “Cebo de Campo”, pero la clave está en el estilo de vida del animal. Tal y como indica su nombre, estos cerdos han sido criados en libertad en el campo.

Para garantizar su bienestar y la calidad de la carne, la normativa exige una extensión mínima de 100m2 por animal. Este espacio permite que el cerdo se ejercite, lo que favorece la infiltración de grasa en el músculo. Además, aprovechan los recursos naturales del campo (pastos y hierbas) que complementan su dieta base de piensos seleccionados.

¿Qué raza encontraré aquí?
Aunque bajo esta etiqueta pueden encontrarse piezas del 100%, 75% o 50% de raza ibérica, la opción más común y demandada es la del 50% ibérico. Esta combinación ofrece un jamón muy jugoso, con un color rojo intenso y un sabor con matices de campo que el jamón de cebo normal no puede ofrecer.

En Divino Jamón seleccionamos piezas con curaciones lentas para garantizarle esa experiencia superior de la “Etiqueta Verde”.