Lomito 100% Ibérico de Bellota – Roscal – Arturo Sánchez
39,00€
La máxima expresión de la jugosidad. Lomito de Presa (Cabecero) de Bellota 100% Ibérico embuchado en Tripa Roscal (bovino). Este formato exclusivo de gran calibre permite una curación lenta de la carne de doble montanera, ofreciendo un sabor profundo y una textura que se funde en boca.
Descripción
Un formato superior: Lomito Roscal Arturo Sánchez
El Lomito de Bellota 100% Ibérico en Tripa Roscal de Arturo Sánchez representa la cumbre de la charcutería de Guijuelo. Si el lomito ya es considerado el bocado más exquisito por su jugosidad, esta versión “Roscal” eleva la experiencia a otro nivel gracias a su formato y curación.
¿Qué aporta la Tripa Roscal?
A diferencia del lomito estándar, esta pieza se embute en tripa natural roscal de bovino. Al ser una tripa más gruesa y resistente, permite:
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Mayor Calibre: Se obtienen piezas más anchas, lo que resulta en lonchas grandes y vistosas, perfectas para emplatar.
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Curación Pausada: El gran calibre obliga a una maduración mucho más lenta en bodega. Esto hace que los aromas del adobo y el ahumado se asienten con mayor profundidad y elegancia.
Materia Prima: Presa de Doble Montanera
El interior es pura nobleza. Se trata de la Presa (Cabecero de Lomo) de los cerdos únicos de Arturo Sánchez: animales de dos años de edad con dos montaneras a sus espaldas. Esta carne, de un color rojo púrpura vibrante, posee una infiltración de grasa intramuscular extraordinaria.
Elaboración Artesanal
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Adobo: Aliño manual con pimentón, ajo y orégano.
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Ahumado: Ligero paso por campana de leña de encina envejecida.
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Resultado: Al cortar una loncha de este Roscal, encuentras una carne melosa, brillante y con una explosión de sabor dulce y ahumado que perdura en el paladar.
En Divino Jamón consideramos este Lomito Ibérico de Bellota Arturo Sánchez como un regalo para los sentidos, ideal para quienes buscan diferenciarse con un producto exclusivo.
Ficha Técnica e Ingredientes
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Marca: Arturo Sánchez (Guijuelo).
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Pieza: Lomito / Presa (Cabecero de Lomo).
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Formato: Tripa Natural Roscal (Bovino).
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Origen: Cerdos con Doble Montanera.
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Ingredientes: Presa (cabecero de lomo) de cerdo de bellota ibérico, sal común, pimentón, ajo, orégano, azúcar, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250) y corrector de acidez (E-331iii). Tripa roscal natural de bovino.
Composición nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 grs. Valor energético 1541 Kj / 370 Kcal Grasas 18 g de las cuales saturadas 9,4 g Hidratos de carbono <0,5 g de los cuales azúcares <0,5 g Proteínas 34,7 g Sal 2,8 g |
Información adicional
| Peso | N/D |
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