Jamón de Bellota 100% de Raza Ibérica Gran Reserva Pedro Enrique Lazo (40 Meses de Curación)

Descripción

Una obra maestra del tiempo: Gran Reserva 40 Meses

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Gran Reserva Pedro Enrique de Lazo no es solo un alimento, es el resultado de la paciencia llevada al extremo. Esta etiqueta representa una selección especial dentro de la familia Lazo, reservada para aquellas piezas que, por su calidad y morfología, pueden soportar una curación prolongada de más de 40 meses.

Selección Pedro Enrique Lazo

Bajo este nombre se esconden los jamones más mimados de la bodega. Proceden de cerdos 100% ibéricos (Pata Negra) que han aprovechado dos montaneras, alimentándose de bellotas y recursos naturales en las dehesas de Huelva.

Pero la magia ocurre en el secadero. Gracias al microclima de la Sierra de Aracena y a los secaderos de madera natural de Lazo, estas piezas maduran muy lentamente. Al no usar climatización artificial ni aceleradores químicos, el jamón desarrolla matices que son imposibles de encontrar en curaciones estándar.

Notas de cata: Intensidad y Pureza

Tras casi 4 años de reposo, el resultado es espectacular:

• Vista: Magro de color rojo granate intenso, más oscuro de lo habitual debido a la larga oxidación natural.

• Tacto: Grasa fluida y transparente a temperatura ambiente.

• Gusto: Sabor potente, con notas a frutos secos y bodega añeja. Es un jamón 100% Natural (sin aditivos, ni nitritos, ni conservantes), por lo que su sabor es puro reflejo de la bellota y la sal marina.

¿Por qué es una pieza de colección?

• Raza: 100% Ibérica Pura.

• Curación: Gran Reserva (+40 meses).

• Salud: Sin gluten, sin lactosa, 0% aditivos artificiales.

• Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.

• Exclusividad: Producción limitada bajo la selección Pedro Enrique Lazo.

En Divino Jamón recomendamos este Jamón de Bellota 100% de Raza Ibérica Gran Reserva Pedro Enrique Lazo (40 Meses de Curación) para los amantes del jamón con “solera”, que buscan sabores evolucionados y profundos lejos de la estandarización industrial.

Composición nutricional