Chorizo Ibérico de Bellota – Roscal – Gran Reserva Arturo Sánchez
46,00€
Una pieza para coleccionistas. Chorizo de Bellota Ibérico Gran Reserva embutido en Tripa Roscal (bovino). Este formato de gran calibre permite una curación lenta y profunda de la carne de cerdos con doble montanera, logrando una textura y un bouquet inigualables.
Descripción
El formato de los elegidos: Chorizo Roscal Arturo Sánchez
Si creías que lo habías probado todo en embutidos, el Chorizo de Bellota Ibérico Gran Reserva “Roscal” de Arturo Sánchez te hará cambiar de opinión. Estamos ante una pieza especial, diferente al clásico cular, diseñada para quienes buscan matices nuevos y una estética imponente en la mesa.
¿Qué es el formato “Roscal”?
La diferencia radica en la tripa. En lugar de usar la tripa de cerdo, se utiliza tripa natural roscal de bovino.
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Mayor Calibre: Permite crear chorizos más gruesos y grandes.
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Curación Especial: Al ser una pieza de gran volumen, necesita reposar mucho más tiempo en bodega (“Gran Reserva”). Esto hace que los aromas del adobo y el ahumado se integren lentamente, consiguiendo una carne muy hecha pero que conserva una jugosidad interior extraordinaria.
Materia Prima: Doble Montanera
El relleno de este Roscal es pura nobleza. Se elabora con magros de cerdos 100% ibéricos que han vivido dos años (doble montanera). Esa carne madura, roja y llena de antioxidantes naturales, se adoba con la receta secreta de la casa: Pimentón de la Vera, ajo, orégano y un ligero toque ahumado en campana de leña.
Nota de Cata
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Vista: Al corte impresiona por su diámetro. Lonchas amplias de color rojo intenso y brillante.
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Sabor: Es un chorizo con cuerpo, potente y serio. El formato roscal le aporta un punto de curación “de bodega antigua” que enamora a los expertos.
En Divino Jamón seleccionamos este chorizo ibérico de bellota Arturo Sánchez por su exclusividad: es el chorizo perfecto para regalar o para darse un homenaje en fechas señaladas.
Ficha Técnica e Ingredientes
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Marca: Arturo Sánchez (Guijuelo).
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Formato: Tripa Natural Roscal (Bovino).
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Calidad: Bellota Ibérico Gran Reserva.
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Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo, orégano, dextrina, dextrosa, azúcar, antioxidante (E-392), conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331iii) y tripa natural roscal de bovino.
Composición nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 grs. Valor energético 1787 Kj / 430 Kcal Grasas 33,4 g de las cuales saturadas 12,4 g Hidratos de carbono 2,2 g de los cuales azúcares 1,2 g Proteínas 30,2 g Sal 4,8 g |
Información adicional
| Peso | N/D |
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